Inkivääri-nuudelikeitto possulla

Inkivääri-nuudelikeitto possulla on aasialainen lounasresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 430 kcal ja 28 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,57 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 360 g possun suikale
• 200 g nuudelit (vehnä)
• 200 g pak choi
• 3 kpl kevätsipuli
• 120 g porkkana
• 1 kpl chili
• 1 kpl lime
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 40 ml soijakastike
• 30 g inkivääri
• 15 g valkosipuli
• 10 ml seesamiöljy
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Kuivaa possunsuikaleet talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat eivätkä höyrysty, ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja raasta inkivääri, murskaa valkosipuli, viipaloi porkkana ohuiksi kolikoiksi ja kevätsipuli renkaiksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja paista inkivääriä ja valkosipulia puoli minuuttia. Kaada päälle noin 1,2 litraa vettä, lisää liemikuutiot ja soijakastike.
3. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää proteiini ja porkkanat ja hauduta kannen alla 8–10 minuuttia.
4. Lisää nuudelit ja pak choi ja keitä nuudelien pakkausohjeen mukaisesti, yleensä 3–4 minuuttia.
5. Lisää seesamiöljy. Seesamiöljyä käytetään vasta lopuksi, koska kuumennettaessa sen aromi katoaa.
6. Purista lime ja maista. Lisää tarvittaessa soijaa tai chiliä. Tarjoile kulhoissa kevätsipulin, chilin ja korianterin kanssa.