Teriyaki-udon-wokki possulla, sienillä ja pinaatilla

Teriyaki-udon-wokki possulla, sienillä ja pinaatilla on japanilainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 435 kcal ja 32 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,11 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 450 g possun suikale
• 400 g udon-nuudelit
• 250 g herkkusieni
• 100 g sipuli
• 100 g tuorepinaatti
• 60 ml teriyakikastike
• 1 kpl kevätsipuli
• 15 g inkivääri
• 15 ml soijakastike
• 10 g valkosipuli
• 10 g seesaminsiemenet
• 30 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Kuumenna udon-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan kuumassa vedessä, valuta ja huuhtele ne kylmällä vedellä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
2. Kuivaa possunsuikaleet talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat eivätkä höyrysty, ja mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi herkkusienet ja hienonna sipuli. Huuhtele pinaatti.
3. Sekoita kulhossa teriyakikastike ja soijakastike. Teriyaki karamellisoituu kuumalla pannulla ja antaa ruoalle makean kiillon.
4. Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
5. Paista possunsuikaleet erissä kuumassa öljyssä 3–4 minuuttia erää kohden, kunnes pinta on ruskea ja liha kypsää. Nosta proteiini sivuun lautaselle.
6. Paista pannulla inkivääri ja valkosipuli puoli minuuttia, lisää herkkusieni ja sipuli ja paista 3 minuuttia. Lisää tuorepinaatti ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
7. Lisää udon-nuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Palauta proteiini pannulle ja sekoita.
8. Maista ja viimeistele: Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja kevätsipulia. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.