Paahdettu tomaattikeitto kanalla ja ruisleivällä

Paahdettu tomaattikeitto kanalla ja ruisleivällä on italialainen lounasresepti, jossa on noin 35 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 420 kcal ja 25 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,63 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g tomaattimurska
• 300 g kananrintafilee
• 160 g ruisleipä
• 120 g sipuli
• 100 g porkkana
• 1 dl ruokakerma
• 1 kpl basilika (ruukku)
• 20 g voi
• 15 g valkosipuli
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 30 ml oliiviöljy
• 5 g sokeri
• 2 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli ja porkkana ja murskaa valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja porkkanaa 6–7 minuuttia pehmeiksi. Lisää valkosipuli viimeiseksi minuutiksi.
3. Lisää tomaattimurska, liemikuutiot, sokeri ja 3 dl vettä. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Lisää basilikan lehdet ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Kaada joukkoon ruokakerma ja kuumenna, mutta älä keitä.
5. Paista kana kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja kana on sisältä kauttaaltaan valkoista ja kypsää. Lisää keiton päälle tarjoiltaessa.
6. Tarjoile lämpimän ruisleivän ja voin kanssa.
7. Maista: jos keitto on liian hapanta, lisää pieni ripaus sokeria; jos liian paksua, ohenna vedellä. Tarjoile basilikalla ja pippurilla.