Paahdettu tomaattikeitto kanan ylareidellä ja ruisleivällä

Paahdettu tomaattikeitto kanan ylareidellä ja ruisleivällä on italialainen lounasresepti, jossa on noin 35 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 455 kcal ja 23 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,56 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g tomaattimurska
• 330 g kanan ylareisifile
• 160 g ruisleipä
• 120 g sipuli
• 100 g porkkana
• 1 dl ruokakerma
• 1 kpl basilika (ruukku)
• 20 g voi
• 15 g valkosipuli
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 30 ml oliiviöljy
• 5 g sokeri
• 2 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Leikkaa ylareisifileet 2–3 cm:n paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ylareisi pysyy kananrintaa mehukkaampana. Hienonna sipuli ja porkkana ja murskaa valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja porkkanaa 6–7 minuuttia pehmeiksi. Lisää valkosipuli viimeiseksi minuutiksi.
3. Lisää tomaattimurska, liemikuutiot, sokeri ja 3 dl vettä. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Lisää basilikan lehdet ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Kaada joukkoon ruokakerma ja kuumenna, mutta älä keitä.
5. Paista kanapalat kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä läpi. Lisää keiton päälle tarjoiltaessa.
6. Tarjoile lämpimän ruisleivän ja voin kanssa.
7. Maista: jos keitto on liian hapanta, lisää pieni ripaus sokeria; jos liian paksua, ohenna vedellä. Tarjoile basilikalla ja pippurilla.