Pastasalaatti kanalla

Pastasalaatti kanalla on italialainen lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 610 kcal ja 40 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,11 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kananrintafilee
• 280 g pasta
• 250 g kirsikkatomaatti
• 130 g mozzarella
• 60 g pesto
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl paprika
• 1 kpl sitruuna
• 1 kpl basilika (ruukku)
• 30 ml oliiviöljy
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä jäähtymään. Sekoita joukkoon tilkka öljyä.
2. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. paista kana kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja kana on sisältä kauttaaltaan valkoista ja kypsää.
3. Puolita tomaatit, kuutioi kurkku ja paprika ja revi mozzarella paloiksi.
4. Sekoita pesto, sitruunan mehu, oliiviöljy, suola ja pippuri kastikkeeksi.
5. Yhdistä pasta, kasvikset, juusto ja proteiini kulhossa. Kaada kastike päälle ja sekoita.
6. Anna maustua jääkaapissa 15 minuuttia (paremmin vielä pidempään) ja viimeistele basilikalla. Salaatti sopii hyvin eväiksi.