Possun ulkofilee, sinappikermakastike ja paistetut perunat

Possun ulkofilee, sinappikermakastike ja paistetut perunat on ranskalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 32 min työtä. Annoksessa on arviolta 595 kcal ja 47 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,53 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g peruna
• 700 g possun ulkofilee
• 250 g vihreä parsa
• 2 dl ruokakerma
• 200 g herkkusieni
• 60 ml valkoviini (ruoanlaittoon)
• 50 g salottisipuli
• 50 g voi
• 25 g sinappi
• 2 g timjami
• 4 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Leikkaa perunat lohkoiksi ja keitä 5 minuuttia. Valuta ja paista voissa pannulla kullanruskeiksi 12 minuuttia.
2. Leikkaa ulkofilee 3 cm paksuiksi medaljongeiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista kuumassa voissa 3 minuuttia kummaltakin puolelta, siirrä uuniin 6–8 minuutiksi, kunnes sisälämpö on 63 astetta.
3. Kuullota samalla pannulla viipaloidut sienet ja salottisipuli 5 minuuttia. Lisää valkoviini ja keitä lähes kuiviin.
4. Lisää ruokakerma, sinappi ja timjami ja keitä 4 minuuttia. Mausta suolalla.
5. Paista parsa voissa 4 minuuttia. Tarjoile liha kastikkeen, perunoiden ja parsan kanssa.