Paahdetut kasvikset ja kuskus

Paahdetut kasvikset ja kuskus on välimerellinen päivällinenresepti, jossa on noin 40 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 520 kcal ja 16 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,82 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 280 g kuskus
• 2 kpl paprika
• 300 g kesäkurpitsa
• 240 g kikherneet (säilyke)
• 100 g hummus

Valmistus

1. Lue ohje kerran läpi, mittaa ainekset valmiiksi ja ota jääkaappituotteet hetkeksi huoneenlämpöön.
2. Pese ja pilko ensin kasvikset: poista paprikasta siemenkota ja viipaloi se, huuhtele ja kuutioi kesäkurpitsa.
3. Paista kasvikset.
4. Liota kuskus.
5. Yhdistä.
6. Maista ja viimeistele maku tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.
7. Anna ruoan levätä muutama minuutti ennen tarjoilua, niin maut tasaantuvat.
8. Vinkki: tähteet säilyvät suljetussa rasiassa jääkaapissa 2–3 vuorokautta ja sopivat hyvin seuraavan päivän eväiksi.