Kikhernepata kanalla ja tuoresalaatilla

Kikhernepata kanalla ja tuoresalaatilla on välimerellinen päivällinenresepti, jossa on noin 45 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 675 kcal ja 49 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,41 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kananrintafilee
• 400 g kikherneet (säilyke)
• 400 g tomaattimurska
• 250 g bulgur
• 200 g tomaatti
• 150 g sipuli
• 100 g tuorepinaatti
• 1,5 kpl sitruuna
• 1 kpl salaatti
• 1 kpl kurkku
• 15 g valkosipuli
• 5 g savupaprika
• 3 g kumina (jauhettu)
• 3 g paprikajauhe
• 1 g chilihiutaleet
• 50 ml oliiviöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 10–12 minuuttia). Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli ja valkosipuli, valuta kikherneet.
2. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista kana kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja kana on sisältä kauttaaltaan valkoista ja kypsää. Nosta sivuun.
3. Kuullota samassa pannussa sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, savupaprika, kumina, paprikajauhe ja chilihiutaleet ja paahda minuutti.
4. Lisää tomaattimurska ja kikherneet ja anna poreilla 12 minuuttia, kunnes kastike on sakea.
5. Palauta proteiini pannulle ja lisää pinaatti. Sekoita, kunnes pinaatti on lerpahtanut.
6. Tee lisäkesalaatti: revi salaatti, viipaloi kurkku ja tomaatti ja sekoita ne oliiviöljyn, sitruunamehun ja ripaus suolan kanssa juuri ennen tarjoilua, jotta lehdet pysyvät rapeina.
7. Purista sitruunan mehu joukkoon, maista ja mausta suolalla. Tarjoile bulgurin päällä.