Quesadillat kanan ylareidellä

Quesadillat kanan ylareidellä on meksikolainen lounasresepti, jossa on noin 20 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 655 kcal ja 38 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,21 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 390 g kanan ylareisifile
• 6 kpl tortillat
• 150 g juustoraaste
• 120 g salsakastike
• 100 g maissi (säilyke)
• 2 kpl kevätsipuli
• 100 g turkkilainen jogurtti
• 1 kpl paprika
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 3 g kumina (jauhettu)
• 3 g paprikajauhe
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Leikkaa ylareisifileet 2–3 cm:n paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ylareisi pysyy kananrintaa mehukkaampana. Viipaloi paprika ohuiksi ja kevätsipuli renkaiksi. Valuta maissi.
2. Kuumenna pannulla pisara öljyä ja kypsennä proteiini kuminalla ja paprikajauheella maustettuna. Paista kanapalat kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä läpi.
3. Sekoita proteiini kulhossa paprikan, maissin, kevätsipulin ja puolen salsan kanssa.
4. Levitä tortilla pannulle, ripottele puolelle juustoa, lisää täyte ja lisää lisää juustoa. Taita kaksinkerroin.
5. Paista keskilämmöllä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kullanruskea ja juusto sulanut. Toista loppujen tortillojen kanssa.
6. Leikkaa kolmioiksi ja tarjoile jogurtin, salsan ja korianterin kanssa.