Savuinen paprikakeitto halloumilla

Savuinen paprikakeitto halloumilla on espanjalainen lounasresepti, jossa on vain noin 15 min työtä. Annoksessa on arviolta 285 kcal ja 10 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,24 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tomaattimurska
• 270 g grillatut paprikat (purkki)
• 130 g halloumi
• 120 g sipuli
• 1 dl ruokakerma
• 1 kpl basilika (ruukku)
• 15 g valkosipuli
• 5 g savupaprika
• 2 g kumina (jauhettu)
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 30 ml oliiviöljy
• 2 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Valuta halloumi ja leikkaa se 1,5 cm:n kuutioiksi. Suolaa ei tarvita, koska juusto on jo suolaista. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Valuta paahdetut paprikat.
2. Kuumenna oliiviöljy ja kuullota sipulia 6 minuuttia. Lisää valkosipuli, savupaprika ja kumina ja paahda puoli minuuttia.
3. Lisää paprikat, tomaattimurska, liemikuutiot ja 4 dl vettä. Hauduta 15 minuuttia.
4. Soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Kaada ruokakerma joukkoon ja lämmitä.
5. Paista halloumikuutiot kuivassa tai kevyesti öljytyssä pannussa 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat joka puolelta kullanruskeita. Tarjoile keiton päällä.
6. Tarjoile basilikan kanssa. Savupaprika antaa keitolle grillatun, makean makunsa.