Sienikeitto kanalla

Sienikeitto kanalla on suomalainen lounasresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 300 kcal ja 21 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,93 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g herkkusieni
• 250 g peruna
• 250 g kananrintafilee
• 2 dl ruokakerma
• 120 g sipuli
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 25 g voi
• 0,5 kpl sitruuna
• 10 g valkosipuli
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 2 g timjami
• 2 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi sienet, hienonna sipuli ja kuori ja kuutioi peruna.
2. Sulata voi kattilassa kovalla lämmöllä ja paista sieniä rauhassa 6–8 minuuttia, kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat saaneet väriä. Ota puolet sienistä talteen koristeeksi.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 3 minuuttia. Lisää peruna, timjami, liemikuutiot ja noin 6 dl vettä. Hauduta 15 minuuttia, kunnes peruna on pehmeää.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Kaada joukkoon ruokakerma ja lämmitä kiehumatta.
5. Paista kana kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja kana on sisältä kauttaaltaan valkoista ja kypsää. Lisää keittoon.
6. Lisää pisara sitruunamehua keiton maun kirkastamiseksi. Tarjoile talteen otetuilla sienillä ja persiljalla.