Thai-tyylinen laab-kulho kanalla

Thai-tyylinen laab-kulho kanalla on thai päivällinenresepti, jossa on noin 30 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 500 kcal ja 38 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 5,19 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kananrintafilee
• 250 g jasmiiniriisi
• 2 kpl lime
• 2 kpl kevätsipuli
• 80 g punasipuli
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl minttu (ruukku)
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl salaatti
• 30 ml kalakastike
• 30 g maapähkinät
• 2 g chilihiutaleet
• 8 g sokeri
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä riisi. Viipaloi punasipuli ohuiksi, kurkku ohuiksi puolikuuksi, hienonna yrtit.
2. Paista kana kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja kana on sisältä kauttaaltaan valkoista ja kypsää.
3. Valmista kastike: limen mehu, kalakastike, sokeri ja chilihiutaleet. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
4. Kaada kastike kuumaan proteiiniin ja sekoita. Maun tulee olla yhtä aikaa suolainen, hapan, makea ja tulinen.
5. Lisää punasipuli, kevätsipuli ja yrtit proteiinin joukkoon aivan lopuksi, jotta ne pysyvät rapeina.
6. Tarjoile riisin, salaatinlehtien ja kurkun kanssa. Ripottele päälle rouhitut maapähkinät.