Uunifrittata chorizolla, kesäkurpitsalla ja ruisleivällä

Uunifrittata chorizolla, kesäkurpitsalla ja ruisleivällä on italialainen lounasresepti, jossa on vain noin 16 min työtä. Annoksessa on arviolta 640 kcal ja 32 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,71 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 8 kpl kananmuna
• 250 g kesäkurpitsa
• 160 g ruisleipä
• 120 g chorizo
• 100 g sipuli
• 100 g juustoraaste
• 1 dl ruokakerma
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 20 g voi
• 25 ml oliiviöljy
• 2 g timjami
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Viipaloi chorizo ohuiksi viipaleiksi. Raasta kesäkurpitsa karkeasti ja purista siitä neste pois, jotta frittatasta ei tule vetistä. Hienonna sipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy uunin kestävässä pannussa ja kuullota sipulia 4 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja paista 3 minuuttia.
3. Paista chorizoviipaleita kuivalla pannulla 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat reunoilta rapeita ja pannulle on valunut punaista, mausteista rasvaa. Tasoita pannulla.
4. Vatkaa munat, kerma, suola, pippuri ja timjami kulhossa sekaisin. Sekoita joukkoon puolet juustosta.
5. Kaada munaseos pannulle ja anna hyytyä reunoilta 2 minuuttia kuumalla liedellä. Ripottele loput juusto päälle.
6. Tarjoile lämpimän ruisleivän ja voin kanssa.
7. Paista uunissa 12–15 minuuttia, kunnes keskusta on hyytynyt ja pinta kullanruskea. Anna seistä 5 minuuttia, ripottele persilja ja viipaloi lohkoiksi.