Uunifrittata kalkkunalla, kesäkurpitsalla ja ruisleivällä

Uunifrittata kalkkunalla, kesäkurpitsalla ja ruisleivällä on italialainen lounasresepti, jossa on vain noin 16 min työtä. Annoksessa on arviolta 580 kcal ja 43 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,35 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 8 kpl kananmuna
• 300 g kalkkunafilee
• 250 g kesäkurpitsa
• 160 g ruisleipä
• 100 g sipuli
• 100 g juustoraaste
• 1 dl ruokakerma
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 20 g voi
• 25 ml oliiviöljy
• 2 g timjami
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa kalkkuna ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Raasta kesäkurpitsa karkeasti ja purista siitä neste pois, jotta frittatasta ei tule vetistä. Hienonna sipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy uunin kestävässä pannussa ja kuullota sipulia 4 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja paista 3 minuuttia.
3. Paista kalkkunasuikaleita kuumassa öljyssä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kevyesti ruskistuneita. Älä paista liian pitkään, jottei liha kuivu. Tasoita pannulla.
4. Vatkaa munat, kerma, suola, pippuri ja timjami kulhossa sekaisin. Sekoita joukkoon puolet juustosta.
5. Kaada munaseos pannulle ja anna hyytyä reunoilta 2 minuuttia kuumalla liedellä. Ripottele loput juusto päälle.
6. Tarjoile lämpimän ruisleivän ja voin kanssa.
7. Paista uunissa 12–15 minuuttia, kunnes keskusta on hyytynyt ja pinta kullanruskea. Anna seistä 5 minuuttia, ripottele persilja ja viipaloi lohkoiksi.