Yrttikuorrutettu lampaan ulkofilee ja rosmariiniperunat on ranskalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 30 min työtä. Annoksessa on arviolta 615 kcal ja 44 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 8,19 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.
Ainekset (4 annosta)
- 900 g peruna
- 700 g lampaan ulkofilee
- 200 g kirsikkatomaatti
- 1 kpl persilja (ruukku)
- 1 kpl sitruuna
- 20 g valkosipuli
- 3 g rosmariini
- 2 g timjami
- 30 g sinappi
- 45 ml oliiviöljy
- 40 g korppujauho
- 5 g suola
- 1 g mustapippuri
Valmistus
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa lohkoiksi. Sekoita 3 rkl öljyä, hienonnettua rosmariinia, puolet suolasta ja kaksi murskattua valkosipulinkynttä ja levitä pellille. Paista 35 minuuttia ja käännä kerran.
- Ota lampaanfileet huoneenlämpöön 20 minuuttia ennen kypsennystä. Kuivaa ne ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Ruskista fileet kuumassa öljyssä pannulla 2 minuuttia joka puolelta, kunnes pinta on ruskea. Ota pois liedeltä.
- Sekoita kulhossa korppujauho, hienonnettu persilja ja timjami, sitruunankuoriraaste ja 1 rkl öljyä. Sivele fileiden päälle sinappi ja painele yrttimurska sen päälle.
- Paista fileitä uunissa 10–12 minuuttia (sisälämpö 55–58 astetta, vaaleanpunainen). Lisää kirsikkatomaatit perunoiden joukkoon viimeiseksi 8 minuutiksi.
- Anna lihan levätä 8 minuuttia folion alla, viipaloi ja tarjoile perunoiden ja tomaattien kanssa sitruunalohkon kera.
Tee viikon ruokalista automaattisesti
BudjettiBuffet valitsee reseptit budjettisi mukaan ja kokoaa ostoslistan. Ilmainen, ei kirjautumista.
Suunnittele viikko