Niçoise-tyylinen salaatti lohella

Niçoise-tyylinen salaatti lohella on ranskalainen lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 555 kcal ja 33 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,98 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g peruna
• 400 g lohifile
• 250 g kirsikkatomaatti
• 200 g vihreä parsa
• 4 kpl kananmuna
• 80 g mustat oliivit viipaleina
• 1 kpl salaatti
• 1 kpl sitruuna
• 20 g kaprikset
• 15 g sinappi
• 20 ml viinietikka
• 50 ml oliiviöljy
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Keitä perunat suolatussa vedessä kuoriensa kanssa 15–18 minuuttia kypsiksi. Keitä samaan veteen munat 8 minuuttia ja nosta kylmään veteen. Keitä parsa 2 minuuttia ja jäähdytä.
2. Poista lohesta mahdolliset ruodot ja leikkaa se 3 cm:n kuutioiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. lisää lohipalat lopuksi ja kypsennä niitä varovasti 3–4 minuuttia, kunnes liha on vaaleanpunaista ja irtoaa helposti hiutaleiksi.
3. Valmista kastike: sinappi, viinietikka, oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes kastike on sakeaa.
4. Viipaloi perunat lämpiminä ja sekoita ne puoleen kastikkeesta, jolloin ne imevät makua. Puolita tomaatit ja munat ja revi salaatti.
5. Aseta salaatti vadille ja lisää päälle perunat, parsa, tomaatit, oliivit, kaprikset, puolitetut munat ja proteiini.
6. Valuta loput kastikkeesta päälle ja tarjoile.