Ankanrinta, kirsikkakastike ja perunagratiini on ranskalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 52 min työtä. Annoksessa on arviolta 600 kcal ja 42 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 7,21 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.
Ainekset (4 annosta)
- 900 g peruna
- 700 g ankanrinta
- 3 dl ruokakerma
- 250 g vihreä parsa
- 200 g pakastemarjat
- 1 dl kasvisliemi (tetra)
- 15 g hunaja
- 10 g valkosipuli
- 20 ml balsamicoetikka
- 2 g timjami
- 5 g suola
- 1 g mustapippuri
Valmistus
- Lämmitä uuni 190 asteeseen. Viipaloi perunat ohuiksi ja kerrosta voideltuun vuokaan. Sekoita ruokakerma, murskattu valkosipuli ja suola ja kaada päälle. Paista 45 minuuttia.
- Viiltele ankanrinnan nahka ristikolle ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta nahkapuoli alaspäin kylmälle pannulle ja paista keskilämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes nahka on rapea.
- Käännä ja paista 1 minuutti. Siirrä uuniin 8 minuutiksi (sisälämpö 58 astetta). Anna levätä foliossa 8 minuuttia.
- Valuta pannulta rasva pois, lisää marjat, balsamicoetikka, hunaja, liemi ja timjami. Keitä 5 minuuttia, kunnes kastike on kiiltävää.
- Paista parsa voissa tai ankanrasvassa 4 minuuttia. Viipaloi ankka ja tarjoile kastikkeen, gratiinin ja parsan kanssa.
Tee viikon ruokalista automaattisesti
BudjettiBuffet valitsee reseptit budjettisi mukaan ja kokoaa ostoslistan. Ilmainen, ei kirjautumista.
Suunnittele viikko