Ratatouille kalkkunalla

Ratatouille kalkkunalla on ranskalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 25 min työtä. Annoksessa on arviolta 535 kcal ja 36 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,54 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tomaatti
• 400 g kalkkunafilee
• 350 g munakoiso
• 300 g kesäkurpitsa
• 250 g kuskus
• 150 g sipuli
• 2 kpl paprika
• 1 kpl basilika (ruukku)
• 15 g valkosipuli
• 50 ml oliiviöljy
• 3 g timjami
• 1 kpl laakerinlehti
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Leikkaa kalkkuna ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuutioi munakoiso, kesäkurpitsa, paprika ja tomaatit noin 2 cm:n paloiksi. Viipaloi sipuli.
2. Kuumenna puolet öljystä leveässä pannussa ja paista munakoisoa 8 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Munakoiso ruskistuu ensin erikseen, jotta se ei hajoa muhennokseksi. Nosta sivuun.
3. Paista samassa pannussa kesäkurpitsa ja paprika 5 minuuttia ja nosta myös sivuun. Kuullota sitten sipuli ja valkosipuli 4 minuuttia.
4. Paista kalkkunasuikaleita kuumassa öljyssä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kevyesti ruskistuneita. Älä paista liian pitkään, jottei liha kuivu. Sekoita muiden joukkoon.
5. Palauta kasvikset pannulle ja hauduta kannen alla 15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät hajonneita.
6. Valmista kuskus kaatamalla sen päälle sama määrä kiehuvaa vettä, peitä ja anna turvota 5 minuuttia. Rouhi haarukalla.
7. Mausta ratatouille suolalla, pippurilla ja loput öljystä. Tarjoile kuskusin päällä basilikalla koristeltuna.