Kana viinikastikkeessa

Kana viinikastikkeessa on ranskalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 21 min työtä. Annoksessa on arviolta 620 kcal ja 42 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,76 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 900 g kanan koipireisi
• 150 g sipuli
• 250 g herkkusieni
• 200 g porkkana
• 800 g peruna

Valmistus

1. Mittaa ainekset valmiiksi ja kokoa tarvittavat välineet esille, niin valmistus sujuu keskeytyksittä.
2. Valmistele kasvikset: kuori ja hienonna sipuli, puhdista ja viipaloi herkkusienet, kuori ja viipaloi porkkanat, kuori ja pilko perunat tasakokoisiksi paloiksi.
3. Kuivaa kanan koipireidet talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat paremmin.
4. Ruskista kana.
5. Lisää kasvikset ja vesi.
6. Hauduta 50 minuuttia.
7. Varmista, että kana on kauttaaltaan kypsää: paksuimman kohdan sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 °C eikä lihassa saa olla vaaleanpunaista.
8. Maista ja viimeistele maku tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.
9. Jaa lautasille ja tarjoile heti. Kattaus kruunaa ateria.
10. Vinkki: tähteet säilyvät hyvin suljetussa rasiassa jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Kuumenna ne kunnolla ennen syömistä.