Haudutettu naudanliha, punaviinikastike ja perunamuusi

Haudutettu naudanliha, punaviinikastike ja perunamuusi on ranskalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 45 min työtä. Annoksessa on arviolta 765 kcal ja 56 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 5,54 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 900 g naudan paisti
• 900 g peruna
• 5 dl kasvisliemi (tetra)
• 300 g porkkana
• 200 g sipuli
• 1,5 dl valkoviini (ruoanlaittoon)
• 1,5 dl maito
• 60 g voi
• 40 g tomaattipyree
• 15 g valkosipuli
• 3 g timjami
• 2 kpl laakerinlehti
• 6 g suola
• 1,5 g mustapippuri
• 30 g vehnäjauho

Valmistus

1. Lämmitä uuni 150 asteeseen. Leikkaa liha 4 cm kuutioiksi ja kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja pyörittele jauhoissa.
2. Ruskista liha kuumassa öljyssä tai voissa pannulla erissä kunnolla, noin 4 minuuttia erää kohti. Siirrä pataan.
3. Kuullota samalla pannulla karkeasti pilkottu sipuli ja porkkana 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja tomaattipyree ja paista 2 minuuttia.
4. Kaada valkoviini pannulle ja raaputa pohjan paistopinnat irti. Siirrä pataan lihan joukkoon, lisää kasvisliemi, timjami ja laakerinlehdet.
5. Hauduta kannen alla uunissa 2 tuntia, kunnes liha on hyvin murea. Kuori ja keitä perunat suolatussa vedessä 18 minuuttia.
6. Soseuta perunat voin ja lämpimän maidon kanssa. Mausta suolalla. Tarjoile haudutettu liha perunamuusin kanssa.