Avokadosalaatti lohella ja mangolla

Avokadosalaatti lohella ja mangolla on amerikkalainen lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 455 kcal ja 20 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,87 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 320 g lohifile
• 150 g pakastemango
• 2 kpl avokado
• 2 kpl lime
• 60 g punasipuli
• 1 kpl salaatti
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl chili
• 10 g hunaja
• 30 ml oliiviöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Poista lohesta mahdolliset ruodot ja leikkaa se 3 cm:n kuutioiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Sulata mango huoneenlämmössä ja kuutioi. Kuutioi kurkku, avokado ja punasipuli.
2. Lisää lohipalat lopuksi ja kypsennä niitä varovasti 3–4 minuuttia, kunnes liha on vaaleanpunaista ja irtoaa helposti hiutaleiksi.
3. Valmista kastike: limen mehu, öljy, hunaja, hienonnettu chili ja suola. Maista: kastikkeen tulee olla hapan, makea ja hieman tulinen.
4. Sekoita avokado, mango, kurkku, sipuli ja salaatti kastikkeen kanssa varovasti, ettei avokado hajoa.
5. Nosta proteiini salaatin päälle ja ripottele korianteria. Tarjoile heti, ettei avokado ruskistu.