Avokadosalaatti valkoisella kalalla ja mangolla

Avokadosalaatti valkoisella kalalla ja mangolla on amerikkalainen lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 365 kcal ja 21 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,64 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 360 g turskafilee
• 150 g pakastemango
• 2 kpl avokado
• 2 kpl lime
• 60 g punasipuli
• 1 kpl salaatti
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl chili
• 10 g hunaja
• 30 ml oliiviöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Leikkaa kalafile 3 cm:n paloiksi, taputtele kuiviksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Sulata mango huoneenlämmössä ja kuutioi. Kuutioi kurkku, avokado ja punasipuli.
2. Lisää kalapalat lopuksi ja kypsennä varovasti 3–4 minuuttia, kunnes liha on läpikotaisin vaaleaa ja hiutaloituu. Käsittele varoen, jotta palat pysyvät ehjinä.
3. Valmista kastike: limen mehu, öljy, hunaja, hienonnettu chili ja suola. Maista: kastikkeen tulee olla hapan, makea ja hieman tulinen.
4. Sekoita avokado, mango, kurkku, sipuli ja salaatti kastikkeen kanssa varovasti, ettei avokado hajoa.
5. Nosta proteiini salaatin päälle ja ripottele korianteria. Tarjoile heti, ettei avokado ruskistu.