Caesar-salaatti kalkkunalla

Caesar-salaatti kalkkunalla on amerikkalainen lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 505 kcal ja 40 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,84 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kalkkunafilee
• 2 kpl salaatti
• 80 g turkkilainen jogurtti
• 60 g majoneesi
• 50 g parmesaani
• 1 kpl sitruuna
• 0,5 kpl patonki
• 10 g valkosipuli
• 10 ml worcester-kastike
• 10 g sinappi
• 40 ml oliiviöljy
• 1 g mustapippuri
• 2 g suola

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa patonki kuutioiksi, sekoita ne 1 rkl öljyä ja suolan kanssa ja paahda pellillä 8–10 minuuttia rapeiksi krutongeiksi.
2. Leikkaa kalkkuna ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna pannu ja paista kalkkunasuikaleita kuumassa öljyssä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kevyesti ruskistuneita. Älä paista liian pitkään, jottei liha kuivu.
3. Valmista kastike: sekoita majoneesi, jogurtti, sitruunan mehu, murskattu valkosipuli, sinappi, worcester-kastike, puolet parmesaanista, pippuri ja pisara oliiviöljyä. Maista ja säädä sitruunalla ja suolalla.
4. Revi salaatti suupaloiksi, huuhtele ja kuivaa huolellisesti. Märkä salaatti laimentaa kastikkeen.
5. Sekoita salaatti ja kastike kulhossa niin, että lehdet peittyvät kevyesti. Lisää krutongit viime hetkellä, jotta ne pysyvät rapeina.
6. Nosta salaatti lautasille, aseta proteiini päälle ja höylää loput parmesaanista. Tarjoile heti.