Caesar-salaatti kanan ylareidellä

Caesar-salaatti kanan ylareidellä on amerikkalainen lounasresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 575 kcal ja 36 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,44 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 550 g kanan ylareisifile
• 2 kpl salaatti
• 80 g turkkilainen jogurtti
• 60 g majoneesi
• 50 g parmesaani
• 1 kpl sitruuna
• 0,5 kpl patonki
• 10 g valkosipuli
• 10 ml worcester-kastike
• 10 g sinappi
• 40 ml oliiviöljy
• 1 g mustapippuri
• 2 g suola

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa patonki kuutioiksi, sekoita ne 1 rkl öljyä ja suolan kanssa ja paahda pellillä 8–10 minuuttia rapeiksi krutongeiksi.
2. Leikkaa ylareisifileet 2–3 cm:n paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ylareisi pysyy kananrintaa mehukkaampana. Kuumenna pannu ja paista kanapalat kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä läpi.
3. Valmista kastike: sekoita majoneesi, jogurtti, sitruunan mehu, murskattu valkosipuli, sinappi, worcester-kastike, puolet parmesaanista, pippuri ja pisara oliiviöljyä. Maista ja säädä sitruunalla ja suolalla.
4. Revi salaatti suupaloiksi, huuhtele ja kuivaa huolellisesti. Märkä salaatti laimentaa kastikkeen.
5. Sekoita salaatti ja kastike kulhossa niin, että lehdet peittyvät kevyesti. Lisää krutongit viime hetkellä, jotta ne pysyvät rapeina.
6. Nosta salaatti lautasille, aseta proteiini päälle ja höylää loput parmesaanista. Tarjoile heti.