Gochujang-nuudeliwokki kanalla, paprikalla ja kesäkurpitsalla

Gochujang-nuudeliwokki kanalla, paprikalla ja kesäkurpitsalla on korealainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 535 kcal ja 39 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 5,37 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kananrintafilee
• 250 g nuudelit (vehnä)
• 5 kpl kevätsipuli
• 200 g kesäkurpitsa
• 100 g sipuli
• 1 kpl paprika
• 40 g gochujang
• 20 ml soijakastike
• 10 g valkosipuli
• 10 ml seesamiöljy
• 10 g seesaminsiemenet
• 5 g sokeri
• 30 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan hieman al denteksi, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita joukkoon teelusikallinen öljyä, jotta nuudelit eivät tartu yhteen.
2. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli, poista paprikasta siemenkota ja kuutioi paprika ja kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Viipaloi kevätsipuli.
3. Sekoita kulhossa gochujang, soijakastike, seesamiöljy ja sokeri tasaiseksi kastikkeeksi. Gochujang on makean tulinen ja syvä, joten se kantaa koko ruoan maun.
4. Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
5. Paista kana kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja kana on sisältä kauttaaltaan valkoista ja kypsää. Nosta proteiini sivuun lautaselle.
6. Paista pannulla valkosipuli ja kevätsipuli puoli minuuttia, lisää sipuli ja paprika ja paista 3 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja kevätsipuli ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
7. Lisää nuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Palauta proteiini pannulle ja sekoita.
8. Maista ja viimeistele: Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja hienonnettua kevätsipulia. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.