Kaalipata kidneypavuilla ja perunamuusilla

Kaalipata kidneypavuilla ja perunamuusilla on suomalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 25 min työtä. Annoksessa on arviolta 540 kcal ja 17 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,63 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 950 g peruna
• 600 g valkokaali
• 400 g kidneypavut (säilyke)
• 150 g sipuli
• 150 g porkkana
• 1,2 dl maito
• 100 g kermaviili
• 40 g tomaattipyree
• 30 g voi
• 10 g valkosipuli
• 10 g hunaja
• 2 g kumina (jauhettu)
• 1 g mustapippuri
• 1 g maustepippuri
• 2 kpl laakerinlehti
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 25 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Valuta ja huuhtele kidneypavut. Suikaloi kaali kapeiksi suikaleiksi, kuutioi peruna ja porkkana, hienonna sipuli.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja lisää pavut ja kuumenna niitä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuumia.
3. Lisää sipuli ja kuullota 4 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja paista minuutti. Tämä syventää makua.
4. Lisää kaali, porkkana ja peruna. Mausta kuminalla, mustapippurilla, maustepippurilla, laakerinlehdillä, hunajalla ja suolalla. Kaada päälle vettä niin, että kasvikset peittyvät puoliksi, ja sekoita liemikuutio joukkoon.
5. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää ja pata on sakeutunut. Sekoita välillä.
6. Kuori ja pilko perunat, keitä ne suolatussa vedessä 18–20 minuuttia pehmeiksi ja valuta. Muussaa perunat lämpimän maidon ja voin kanssa tasaiseksi ja mausta suolalla.
7. Maista: hunaja tasapainottaa kaalin makeutta, ja kumina tuo tuoksua. Tarjoile kermaviilin kanssa.