Kiinalainen nuudeliwokki kanalla, kiinankaalilla ja porkkanalla

Kiinalainen nuudeliwokki kanalla, kiinankaalilla ja porkkanalla on kiinalainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 510 kcal ja 40 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,08 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kananrintafilee
• 250 g munanuudelit
• 250 g kiinankaali
• 150 g porkkana
• 3 kpl kevätsipuli
• 100 g sipuli
• 45 ml soijakastike
• 15 g inkivääri
• 10 g valkosipuli
• 10 ml seesamiöljy
• 1 g valkopippuri
• 30 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan hieman al denteksi, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita joukkoon teelusikallinen öljyä, jotta nuudelit eivät tartu yhteen.
2. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Suikaloi kiinankaali, kuori ja raasta tai suikaloi porkkana ja hienonna sipuli. Viipaloi kevätsipuli.
3. Sekoita pieneen kulhoon soijakastike, seesamiöljy ja valkopippuri. Valmis kastike nopeuttaa paistamista, sillä kuumalla pannulla ei ehdi mitata mitään.
4. Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
5. Paista kana kuumassa öljyssä keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja kana on sisältä kauttaaltaan valkoista ja kypsää. Nosta proteiini sivuun lautaselle.
6. Paista pannulla inkivääri ja valkosipuli puoli minuuttia, lisää porkkana ja sipuli ja paista 3 minuuttia. Lisää kiinankaali ja kevätsipuli ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
7. Lisää munanuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Palauta proteiini pannulle ja sekoita.
8. Maista ja viimeistele: Viimeistele tuoreella kevätsipulilla. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.