Kikhernepata kanan ylareidellä

Kikhernepata kanan ylareidellä on välimerellinen päivällinenresepti, jossa on noin 40 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 660 kcal ja 45 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,11 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 550 g kanan ylareisifile
• 400 g kikherneet (säilyke)
• 400 g tomaattimurska
• 250 g bulgur
• 150 g sipuli
• 100 g tuorepinaatti
• 1 kpl sitruuna
• 15 g valkosipuli
• 5 g savupaprika
• 3 g kumina (jauhettu)
• 3 g paprikajauhe
• 1 g chilihiutaleet
• 30 ml oliiviöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 10–12 minuuttia). Leikkaa ylareisifileet 2–3 cm:n paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ylareisi pysyy kananrintaa mehukkaampana. Hienonna sipuli ja valkosipuli, valuta kikherneet.
2. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista kanapalat kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä läpi. Nosta sivuun.
3. Kuullota samassa pannussa sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, savupaprika, kumina, paprikajauhe ja chilihiutaleet ja paahda minuutti.
4. Lisää tomaattimurska ja kikherneet ja anna poreilla 12 minuuttia, kunnes kastike on sakea.
5. Palauta proteiini pannulle ja lisää pinaatti. Sekoita, kunnes pinaatti on lerpahtanut.
6. Purista sitruunan mehu joukkoon, maista ja mausta suolalla. Tarjoile bulgurin päällä.