Kookos-bataatti-punalinssikeitto on thai lounasresepti, jossa on vain noin 17 min työtä. Annoksessa on arviolta 440 kcal ja 11 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,21 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.
Ainekset (4 annosta)
- 500 g bataatti
- 4 dl kookosmaito
- 120 g sipuli
- 100 g punaiset linssit
- 1 kpl lime
- 1 kpl korianteri (ruukku)
- 30 g currytahna (vegaaninen)
- 20 g inkivääri
- 10 g valkosipuli
- 2 kpl kasvisliemikuutio
- 20 ml rypsiöljy
- 2 g suola
Valmistus
- Kuori ja kuutioi bataatti 2 cm:n paloiksi. Hienonna sipuli, raasta inkivääri ja murskaa valkosipuli.
- Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää inkivääri, valkosipuli ja kasviskasviscurry-tahna ja paista minuutti, kunnes tuoksu nousee.
- Lisää bataatti, huuhdellut linssit, liemikuutiot ja noin 6 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpö pieneksi ja hauduta kannen alla 15–18 minuuttia, kunnes bataatti ja linssit ovat pehmeitä.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi tai jätä hieman palaisaksi, jos pidät rakenteesta.
- Kaada kookosmaito keittoon ja kuumenna sekoittaen.
- Mausta suolalla ja limen mehulla. Lime tuo kookoksen makeuden vastapainoksi hapokkuutta.
- Maista ja säädä suola ja lime. Tarjoile reilulla korianterilla.
Tee viikon ruokalista automaattisesti
BudjettiBuffet valitsee reseptit budjettisi mukaan ja kokoaa ostoslistan. Ilmainen, ei kirjautumista.
Suunnittele viikko