Nasi goreng -tyylinen nuudeliwokki kanan ylareidellä, kukkakaalilla ja herneillä

Nasi goreng -tyylinen nuudeliwokki kanan ylareidellä, kukkakaalilla ja herneillä on aasialainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 585 kcal ja 38 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,62 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 550 g kanan ylareisifile
• 300 g kukkakaali
• 250 g nuudelit (vehnä)
• 160 g sipuli
• 100 g herneet (pakaste)
• 1 kpl kevätsipuli
• 1 kpl kurkku
• 45 ml makea soijakastike (ketjap manis)
• 15 g sambal oelek
• 10 g valkosipuli
• 10 ml soijakastike
• 30 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan hieman al denteksi, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita joukkoon teelusikallinen öljyä, jotta nuudelit eivät tartu yhteen.
2. Leikkaa ylareisifileet 2–3 cm:n paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ylareisi pysyy kananrintaa mehukkaampana. Pilko kukkakaali pieniksi, noin 1 cm:n kukinnoiksi, jotta se kypsyy pannulla ripeästi. Hienonna sipuli.
3. Sekoita kulhossa makea soijakastike (ketjap manis), sambal oelek ja soijakastike. Makea ja tulinen yhdistelmä on nasi gorengin tunnusmaku.
4. Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
5. Paista kanapalat kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä läpi. Nosta proteiini sivuun lautaselle.
6. Paista pannulla valkosipuli ja sipuli puoli minuuttia, lisää sipuli ja kukkakaali ja paista 3 minuuttia. Lisää herneet ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
7. Lisää nuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Palauta proteiini pannulle ja sekoita.
8. Maista ja viimeistele: Tarjoile kurkkuviipaleiden ja kevätsipulin kanssa, ne viilentävät tulista riisiä. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.