Paistettu halloumi, kikhernekuskus ja sitruunajogurtti

Paistettu halloumi, kikhernekuskus ja sitruunajogurtti on lähi-itä päivällinenresepti, jossa on vain noin 25 min työtä. Annoksessa on arviolta 3105 kcal ja 148 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 79,54 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 200 kpl kurkku
• 480 g kikherneet (säilyke)
• 400 g halloumi
• 250 g kuskus
• 250 g kirsikkatomaatti
• 200 g turkkilainen jogurtti
• 1,5 kpl sitruuna
• 60 g punasipuli
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 1 kpl minttu (ruukku)
• 40 ml oliiviöljy
• 2 g kumina (jauhettu)
• 3 g suola

Valmistus

1. Kaada kuskus kulhoon, lisää suolaa ja kaada päälle kiehuvaa vettä saman verran. Peitä ja anna turvota 5 minuuttia. Rouhi haarukalla.
2. Valuta kikherneet ja paista kuumalla pannulla öljyssä ja kuminalla 6 minuuttia, kunnes ne saavat väriä.
3. Pilko kurkku, tomaatit ja punasipuli. Hienonna persilja ja minttu. Sekoita kaikki kuskusin ja kikhernesten kanssa. Mausta sitruunamehulla, öljyllä ja suolalla.
4. Sekoita jogurtti, sitruunankuoriraaste ja ripaus suolaa.
5. Leikkaa halloumi viipaleiksi ja paista kuivalla pannulla 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kullanruskea.
6. Tarjoile halloumi kuskusin ja sitruunajogurtin kanssa.