Poke-kulho valkoisella kalalla

Poke-kulho valkoisella kalalla on japanilainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 15 min työtä. Annoksessa on arviolta 605 kcal ja 30 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,92 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 360 g turskafilee
• 280 g sushiriisi
• 150 g edamamepavut (pakaste)
• 2 kpl avokado
• 100 g porkkana
• 2 kpl kevätsipuli
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl lime
• 1 kpl nori-levyt
• 40 ml soijakastike
• 10 ml seesamiöljy
• 10 g seesaminsiemenet
• 10 ml sriracha
• 10 g inkivääri
• 20 ml riisiviinietikka
• 8 g sokeri

Valmistus

1. Huuhtele sushiriisi kylmällä vedellä, kunnes vesi kirkastuu, ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita riisiin lämpimänä riisiviinietikka ja sokeri, jolloin saat sushiriisille tyypillisen makean ja hapokkaan maun. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Leikkaa kalafile 3 cm:n paloiksi, taputtele kuiviksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja raasta porkkana, viipaloi kurkku ohuiksi ja kevätsipuli renkaiksi. Sulata edamame ja kuori inkivääri.
3. Sekoita kastike: soijakastike, seesamiöljy, raastettu inkivääri, limen mehu ja sriracha.
4. Marinoi kalakuutiot kastikkeen puolikkaassa 10–15 minuuttia. Jos käytät raakaa kalaa, sen on oltava erityisesti raakasyöntiin tarkoitettua; muuten kypsennä kala 2–3 minuuttia pannulla ennen marinointia.
5. Jaa riisi kulhoihin. Asettele päälle proteiini, avokadoviipaleet, kurkku, porkkana ja edamame omiin sektoreihinsa.
6. Ripottele päälle seesaminsiemenet, kevätsipuli ja noriliuskat. Kaada loppu kastike päälle ja tarjoile heti.