Turska cajun-kuorrutteella ja kesäkasviksilla

Turska cajun-kuorrutteella ja kesäkasviksilla on amerikkalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 28 min työtä. Annoksessa on arviolta 270 kcal ja 25 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,39 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g turskafilee
• 300 g kesäkurpitsa
• 150 g punasipuli
• 2 kpl paprika
• 5 g savupaprika
• 3 g valkosipulijauhe
• 3 g sipulijauhe
• 2 g oregano
• 2 g timjami
• 1 g chilijauhe
• 35 ml oliiviöljy
• 4 g suola
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja kaada pellille leivinpaperi. Yhden pellin sijaan voit käyttää kahta, jos ainekset eivät mahdu yhteen kerrokseen: ahtaalla pellillä kasvikset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
2. Sekoita savupaprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, oregano, timjami, chilijauhe, oliiviöljy ja suola.
3. Kuivaa kalafile talouspaperilla ja leikkaa se sopiviin paloihin. Levitä kuorrute kaikille puolille ja hiero se pintaan.
4. Leikkaa kesäkurpitsa, paprikat ja punasipuli isoiksi paloiksi (n. 3 cm). Sekoita kasvikset pellillä ruokalusikalliseen rypsiöljyä, ripaukseen suolaa ja pippuria ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
5. Paista kasviksia uunin keskitasolla 9 minuuttia ennen kuin lisäät proteiinin. Kasvikset tarvitsevat pidemmän ajan kuin kala.
6. Nosta proteiini pellille kasvisten sekaan tai viereen ja paista 13–16 minuuttia. Älä käännä kalaa, jotta palat pysyvät ehjinä.
7. Kala on kypsää, kun liha on läpikotaisin valkoista ja hiutaloituu kevyesti haarukalla. Anna levätä 5 minuuttia foliolla peitettynä, jolloin mehut jakautuvat.
8. Tarkista kasvisten pehmeys ja maista. Cajun-mauste on syvä, savuinen ja hieman tulinen, ja sopii hyvin kalalle ja kanalle.
9. Tarjoile suoraan pellin ääressä tai lautasilla. Kaada pellille jäänyt maustettu neste lautasille kastikkeeksi.