Possun ulkofilee soija-inkivääri-kuorrutteella ja uuniperunoilla

Possun ulkofilee soija-inkivääri-kuorrutteella ja uuniperunoilla on aasialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 17 min työtä. Annoksessa on arviolta 435 kcal ja 36 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,51 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g peruna
• 550 g possun ulkofilee
• 50 ml soijakastike
• 25 g hunaja
• 20 g inkivääri
• 15 g valkosipuli
• 10 ml seesamiöljy
• 10 g seesaminsiemenet
• 10 ml riisiviinietikka
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Lämmitä uuni 210 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja kaada pellille leivinpaperi. Yhden pellin sijaan voit käyttää kahta, jos ainekset eivät mahdu yhteen kerrokseen: ahtaalla pellillä kasvikset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
2. Sekoita soijakastike, hunaja, raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli, seesamiöljy ja riisiviinietikka.
3. Poista ulkofileestä kalvot terävällä veitsellä ja kuivaa liha. Leikkaa se 3–4 cm:n paksuisiksi medaljongeiksi. Levitä kuorrute kaikille puolille ja hiero se pintaan.
4. Pese perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Kuori jää mukaan, sillä se rapeutuu. Sekoita kasvikset pellillä ruokalusikalliseen rypsiöljyä, ripaukseen suolaa ja pippuria ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
5. Paista kasviksia uunin keskitasolla 10 minuuttia ennen kuin lisäät proteiinin. Kasvikset tarvitsevat pidemmän ajan kuin liha.
6. Nosta proteiini pellille kasvisten sekaan tai viereen ja paista 25–28 minuuttia. Käännä proteiini kerran puolivälissä, jotta se kypsyy ja ruskistuu tasaisesti.
7. Possu on kypsää, kun sisälämpötila on 68–70 °C. Pieni vaaleanpunainen sävy keskellä on turvallinen ja mehukas. Anna levätä 5 minuuttia foliolla peitettynä, jolloin mehut jakautuvat.
8. Tarkista kasvisten pehmeys ja maista. Soija-hunaja kuorrute karamellisoituu kiiltäväksi pinnaksi. Ripottele seesaminsiemenet päälle lopuksi.
9. Tarjoile suoraan pellin ääressä tai lautasilla. Kaada pellille jäänyt maustettu neste lautasille kastikkeeksi.