Salvialla maustettu possu prosciuttokääreessä ja perunamuusi

Salvialla maustettu possu prosciuttokääreessä ja perunamuusi on italialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 33 min työtä. Annoksessa on arviolta 685 kcal ja 53 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 5,20 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 900 g peruna
• 700 g possun ulkofilee
• 300 g vihreä parsa
• 1,5 dl maito
• 100 g prosciutto
• 1 dl valkoviini (ruoanlaittoon)
• 1 dl kasvisliemi (tetra)
• 70 g voi
• 0,5 kpl sitruuna
• 2 g salvia
• 25 ml oliiviöljy
• 4 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 190 asteeseen. Poista possusta kalvo, leikkaa filee neljäksi paksuksi pihviksi ja mausta ne pippurilla (suolaa vähän, sillä prosciutto on suolaista).
2. Aseta jokaisen pihvin päälle muutama salvianlehti ja kääri prosciuttoviipaleella tiukasti.
3. Ruskista kääryleet kuumassa öljyssä 2 minuuttia joka puolelta ja siirrä uuniin 10–12 minuutiksi, kunnes sisälämpö on 66 astetta.
4. Kuori ja keitä perunat suolatussa vedessä 18 minuuttia. Soseuta kuuman maidon ja 40 g voin kanssa tasaiseksi. Mausta suolalla.
5. Kaada pannulle valkoviini ja liemi ja keitä puoleen. Vatkaa joukkoon loput voi ja purista sitruunamehua.
6. Paista parsa voissa 4 minuuttia ja tarjoile kaiken kanssa.