Tabbouleh-salaatti kanan ylareidellä

Tabbouleh-salaatti kanan ylareidellä on lähi-itä lounasresepti, jossa on vain noin 10 min työtä. Annoksessa on arviolta 510 kcal ja 30 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 6,17 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 440 g kanan ylareisifile
• 350 g tomaatti
• 150 g bulgur
• 3 kpl persilja (ruukku)
• 3 kpl kevätsipuli
• 150 g tzatziki
• 2 kpl sitruuna
• 1 kpl minttu (ruukku)
• 1 kpl kurkku
• 60 ml oliiviöljy
• 2 g kumina (jauhettu)
• 3 g suola

Valmistus

1. Kaada bulgurin päälle kiehuvaa vettä niin, että se juuri peittyy, ja anna turvota kannen alla 15 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi ja jäähdytä.
2. Leikkaa ylareisifileet 2–3 cm:n paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ylareisi pysyy kananrintaa mehukkaampana. paista kanapalat kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä läpi.
3. Hienonna persilja ja minttu erittäin hienoksi. Tabboulehissa yrttejä on enemmän kuin jyviä.
4. Kuutioi tomaatit ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja viipaloi kevätsipuli.
5. Sekoita kaikki sitruunamehun, öljyn, kuminan ja suolan kanssa. Anna maustua 15 minuuttia.
6. Tarjoile proteiinin ja tzatzikin kanssa.