Harissa-tortillat kanan ylareidellä

Harissa-tortillat kanan ylareidellä on marokkolainen päivällinenresepti, jossa on noin 30 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 760 kcal ja 39 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,62 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 440 g kanan ylareisifile
• 6 kpl tortillat
• 210 g turkkilainen jogurtti
• 200 g tomaatti
• 150 g sipuli
• 2 kpl paprika
• 80 g juustoraaste
• 1 kpl avokado
• 1 kpl sitruuna
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 0,5 kpl salaatti
• 20 g harissa
• 10 g valkosipuli
• 3 g kumina (jauhettu)
• 30 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Sekoita kulhossa harissa, kumina, sitruunan mehu ja jogurtti. Kääntele proteiini marinadissa ja anna maustua vähintään 10 minuuttia (sillä aikaa voit tehdä muut valmistelut).
2. Leikkaa ylareisifileet 2–3 cm:n paloiksi. Ylareisi pysyy kananrintaa mehukkaampana. Viipaloi paprika ja sipuli ohuiksi suikaleiksi, kuutioi tomaatti ja avokado ja suikaloi salaatti.
3. Kuumenna öljy suuressa pannussa kovalla lämmöllä. Paista kanapalat kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä läpi.
4. Nosta proteiini sivuun ja paista samassa pannussa paprika ja sipuli 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja reunoilta ruskistuneita.
5. Sekoita jogurtti, puristettu valkosipuli, suola ja tilkka limeä tai sitruunaa kastikkeeksi.
6. Lämmitä tortillat kuivalla pannulla 20–30 sekuntia kummaltakin puolelta tai foliossa uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä.
7. Kokoa tortillat: levitä jogurttikastike, lisää proteiini, kasvikset, tomaatti, avokado ja juusto. Ripottele korianteria ja tarjoile heti.