Täytetty kanafilee, mascarpone-pinaattitäyte ja kermainen perunamuusi

Täytetty kanafilee, mascarpone-pinaattitäyte ja kermainen perunamuusi on italialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 25 min työtä. Annoksessa on arviolta 745 kcal ja 53 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,81 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 900 g peruna
• 700 g kananrintafilee
• 200 g kirsikkatomaatti
• 150 g tuorepinaatti
• 1,5 dl maito
• 100 g mascarpone
• 1 dl ruokakerma
• 50 g voi
• 40 g parmesaani
• 10 g valkosipuli
• 25 ml oliiviöljy
• 0,5 g muskotti
• 4 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista pinaatti öljyssä pannulla 2 minuuttia, kunnes se painuu kasaan. Valuta ja purista neste pois, hienonna. Sekoita mascarponen, parmesaanin, murskatun valkosipulin, muskotin ja suolan kanssa täytteeksi.
2. Leikkaa jokaiseen kanafileeseen pitkittäinen tasku. Täytä taskut pinaattitäytteellä ja sulje hammastikulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Ruskista fileet kuumassa öljyssä pannulla 2 minuuttia joka puolelta. Siirrä uunivuokaan kirsikkatomaattien kanssa ja paista uunissa 18–20 minuuttia (sisälämpö 74 astetta).
4. Kuori ja keitä perunat suolatussa vedessä 18 minuuttia. Soseuta kuuman maidon ja voin kanssa tasaiseksi ja mausta.
5. Kuumenna ruokakerma pannulla ja ota juuri kiehuessaan pois liedeltä. Sekoita joukkoon uunista valuneet kypsennysnesteet ja suolaa.
6. Viipaloi kana ja tarjoile muusin, tomaattien ja kermakastikkeen kanssa.