Thai-tyylinen laab-kulho naudalla

Thai-tyylinen laab-kulho naudalla on thai päivällinenresepti, jossa on noin 30 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 505 kcal ja 31 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 5,58 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g naudan suikale
• 250 g jasmiiniriisi
• 2 kpl lime
• 2 kpl kevätsipuli
• 80 g punasipuli
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl minttu (ruukku)
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl salaatti
• 30 ml kalakastike
• 30 g maapähkinät
• 2 g chilihiutaleet
• 8 g sokeri
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Kuivaa naudansuikaleet talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä riisi. Viipaloi punasipuli ohuiksi, kurkku ohuiksi puolikuuksi, hienonna yrtit.
2. Paista naudansuikaleet erissä erittäin kuumassa pannussa 2–3 minuuttia erää kohden. Pinnan pitää ruskistua nopeasti, ettei liha kovetu.
3. Valmista kastike: limen mehu, kalakastike, sokeri ja chilihiutaleet. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
4. Kaada kastike kuumaan proteiiniin ja sekoita. Maun tulee olla yhtä aikaa suolainen, hapan, makea ja tulinen.
5. Lisää punasipuli, kevätsipuli ja yrtit proteiinin joukkoon aivan lopuksi, jotta ne pysyvät rapeina.
6. Tarjoile riisin, salaatinlehtien ja kurkun kanssa. Ripottele päälle rouhitut maapähkinät.