Thai-tyylinen laab-kulho possun niskalla

Thai-tyylinen laab-kulho possun niskalla on thai päivällinenresepti, jossa on noin 30 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 665 kcal ja 32 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,83 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g possun niskaviipale
• 250 g jasmiiniriisi
• 2 kpl lime
• 2 kpl kevätsipuli
• 80 g punasipuli
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl minttu (ruukku)
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl salaatti
• 30 ml kalakastike
• 30 g maapähkinät
• 2 g chilihiutaleet
• 8 g sokeri
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Leikkaa niskaviipaleet suupalan kokoisiksi paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Niska on rasvaisuutensa ansiosta mehevää ja maukasta. Keitä riisi. Viipaloi punasipuli ohuiksi, kurkku ohuiksi puolikuuksi, hienonna yrtit.
2. Paista niskapalat kuumassa pannussa 6–8 minuuttia, kunnes pinta on ruskea ja rasva on sulanut.
3. Valmista kastike: limen mehu, kalakastike, sokeri ja chilihiutaleet. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
4. Kaada kastike kuumaan proteiiniin ja sekoita. Maun tulee olla yhtä aikaa suolainen, hapan, makea ja tulinen.
5. Lisää punasipuli, kevätsipuli ja yrtit proteiinin joukkoon aivan lopuksi, jotta ne pysyvät rapeina.
6. Tarjoile riisin, salaatinlehtien ja kurkun kanssa. Ripottele päälle rouhitut maapähkinät.