Thai-tyylinen laab-kulho tofulla

Thai-tyylinen laab-kulho tofulla on thai päivällinenresepti, jossa on noin 30 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 485 kcal ja 21 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,88 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tofu
• 250 g jasmiiniriisi
• 2 kpl lime
• 2 kpl kevätsipuli
• 80 g punasipuli
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl minttu (ruukku)
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl salaatti
• 30 ml soijakastike
• 30 g maapähkinät
• 2 g chilihiutaleet
• 8 g sokeri
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Valuta tofu, purista ylimääräinen neste pois talouspaperilla ja leikkaa se 2 cm:n kuutioiksi. Keitä riisi. Viipaloi punasipuli ohuiksi, kurkku ohuiksi puolikuuksi, hienonna yrtit.
2. Paista tofukuutioita kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat joka puolelta kullanruskeita ja pinnasta rapeita.
3. Valmista kastike: limen mehu, soijakastike, sokeri ja chilihiutaleet. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
4. Kaada kastike kuumaan proteiiniin ja sekoita. Maun tulee olla yhtä aikaa suolainen, hapan, makea ja tulinen.
5. Lisää punasipuli, kevätsipuli ja yrtit proteiinin joukkoon aivan lopuksi, jotta ne pysyvät rapeina.
6. Tarjoile riisin, salaatinlehtien ja kurkun kanssa. Ripottele päälle rouhitut maapähkinät.