Turkkilainen linssikeitto halloumilla ja ruisleivällä

Turkkilainen linssikeitto halloumilla ja ruisleivällä on turkkilainen lounasresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 585 kcal ja 28 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,05 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 250 g punaiset linssit
• 160 g ruisleipä
• 150 g porkkana
• 150 g peruna
• 130 g halloumi
• 120 g sipuli
• 1 kpl sitruuna
• 1 kpl minttu (ruukku)
• 30 g tomaattipyree
• 20 g voi
• 10 g valkosipuli
• 5 g paprikajauhe
• 4 g kumina (jauhettu)
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 30 ml oliiviöljy
• 1 g chilihiutaleet
• 2 g suola

Valmistus

1. Valuta halloumi ja leikkaa se 1,5 cm:n kuutioiksi. Suolaa ei tarvita, koska juusto on jo suolaista. Hienonna sipuli, kuori ja kuutioi porkkana ja peruna pieniksi paloiksi. Huuhtele linssit.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, tomaattipyree, paprikajauhe, kumina ja chilihiutaleet ja paista minuutti mausteiden tuoksun avaamiseksi.
3. Lisää porkkana, peruna, linssit, liemikuutiot ja noin 1,2 litraa vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 20 minuuttia, kunnes linssit hajoavat ja juurekset ovat pehmeitä.
4. Soseuta sauvasekoittimella osittain, jotta keitto on sileää mutta siinä säilyy rakennetta.
5. Paista halloumikuutiot kuivassa tai kevyesti öljytyssä pannussa 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat joka puolelta kullanruskeita. Lisää tarjoiltaessa keiton päälle.
6. Tarjoile lämpimän ruisleivän ja voin kanssa.
7. Purista joukkoon sitruunan mehu: se tuo keittoon terävyyttä. Tarjoile mintulla ja halutessasi pienellä tilkalla öljyä.