Turkkilainen punalinssikeitto ja ruisleivällä

Turkkilainen punalinssikeitto ja ruisleivällä on turkkilainen lounasresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 485 kcal ja 21 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,52 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 250 g punaiset linssit
• 160 g ruisleipä
• 150 g porkkana
• 150 g peruna
• 120 g sipuli
• 1 kpl sitruuna
• 1 kpl minttu (ruukku)
• 30 g tomaattipyree
• 20 g voi
• 10 g valkosipuli
• 5 g paprikajauhe
• 4 g kumina (jauhettu)
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 30 ml oliiviöljy
• 1 g chilihiutaleet
• 2 g suola

Valmistus

1. Hienonna sipuli, kuori ja kuutioi porkkana ja peruna pieniksi paloiksi. Huuhtele linssit.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, tomaattipyree, paprikajauhe, kumina ja chilihiutaleet ja paista minuutti mausteiden tuoksun avaamiseksi.
3. Lisää porkkana, peruna, linssit, liemikuutiot ja noin 1,2 litraa vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 20 minuuttia, kunnes linssit hajoavat ja juurekset ovat pehmeitä.
4. Soseuta sauvasekoittimella osittain, jotta keitto on sileää mutta siinä säilyy rakennetta.
5. Mausta suolalla.
6. Tarjoile lämpimän ruisleivän ja voin kanssa.
7. Purista joukkoon sitruunan mehu: se tuo keittoon terävyyttä. Tarjoile mintulla ja halutessasi pienellä tilkalla öljyä.