Punalinssi-dal tomaatilla, korianterilla ja riisillä

Punalinssi-dal tomaatilla, korianterilla ja riisillä on intialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 600 kcal ja 23 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,98 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 250 g punaiset linssit
• 250 g tomaatti
• 240 g basmatiriisi
• 150 g sipuli
• 1,5 dl kookosmaito
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 1 kpl lime
• 30 g tomaattipyree
• 20 g inkivääri
• 15 g valkosipuli
• 3 g kurkuma
• 4 g kumina (jauhettu)
• 4 g garam masala
• 1 g chilihiutaleet
• 30 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Huuhtele linssit kylmällä vedellä siivilässä, kunnes vesi on kirkasta. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia 6–7 minuuttia kullanruskeaksi. Sipulin ruskistaminen antaa dalille makeutta.
3. Lisää valkosipuli, inkivääri, kurkuma, kumina, garam masala ja chilihiutaleet ja paahda minuutti koko ajan sekoittaen.
4. Lisää tomaattipyree, linssit ja noin 7 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 15 minuuttia, kunnes linssit ovat hajonneet pehmeäksi puuroksi. Sekoita välillä ja kuori vaahto pois.
5. Lisää tomaatit pehmenemään viimeiseksi 5 minuutiksi.
6. Sekoita kookosmaito joukkoon ja mausta suolalla ja limemehulla. Dalin pitää olla sakeaa mutta valuvaa; ohenna vedellä tarvittaessa.
7. Tarjoile riisin kanssa. Ripottele päälle korianteria tai ruskistettua sipulia.