Uuniloh, sitruuna-voikastike ja vihreä parsa

Uuniloh, sitruuna-voikastike ja vihreä parsa on pohjoismainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 730 kcal ja 42 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 6,90 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g peruna
• 700 g lohifile
• 400 g vihreä parsa
• 1 dl ruokakerma
• 80 ml valkoviini (ruoanlaittoon)
• 1,5 kpl sitruuna
• 70 g voi
• 1 kpl tilli
• 4 g suola
• 1 g valkopippuri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja keitä ne suolatussa vedessä 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja pidä lämpimänä.
2. Leikkaa lohi neljäksi annospalaksi, aseta uunivuokaan ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää päälle sitruunaviipaleita ja 20 g voita nokareina.
3. Paista lohta uunissa 12–15 minuuttia, kunnes sisälämpö on 52–54 astetta ja liha on juuri ja juuri hyytelömäistä keskeltä.
4. Keitä valkoviini pienessä kattilassa puoleen. Lisää ruokakerma ja keitä 3 minuuttia. Vatkaa joukkoon kylmä voi pieninä kuutioina, lisää sitruunamehu ja hienonnettu tilli. Mausta suolalla.
5. Paista vihreä parsa voissa pannulla 4 minuuttia ja mausta suolalla.
6. Tarjoile lohi voikastikkeen, parsan ja perunoiden kanssa.