Uunijuurekset ja tofu

Uunijuurekset ja tofu on suomalainen päivällinenresepti, jossa on noin 50 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 430 kcal ja 20 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,96 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tofu
• 500 g peruna
• 250 g porkkana
• 250 g palsternakka
• 30 ml rypsiöljy
• 3 g rosmariini
• 20 ml soijakastike

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja palsternakat suupaloiksi. Valuta tofu, purista ja kuutioi.
3. Levitä juurekset ja tofu vuokaan.
4. Valele öljyllä ja soijalla ja ripottele rosmariini. Sekoita.
5. Paista 40 minuuttia ja sekoita puolivälissä.
6. Tarjoile, kun juurekset ovat pehmeitä ja tofu kullanruskeaa.