Bulgogi kanan ylareidellä ja kimchillä

Bulgogi kanan ylareidellä ja kimchillä on korealainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 10 min työtä. Annoksessa on arviolta 615 kcal ja 34 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,16 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 550 g kanan ylareisifile
• 250 g jasmiiniriisi
• 3 kpl kevätsipuli
• 150 g kimchi
• 120 g sipuli
• 100 g porkkana
• 50 ml soijakastike
• 1 kpl päärynä
• 15 ml seesamiöljy
• 15 g valkosipuli
• 15 g inkivääri
• 10 g seesaminsiemenet
• 20 g sokeri
• 25 ml rypsiöljy
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Keitä riisi. Leikkaa ylareisifileet 2–3 cm:n paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ylareisi pysyy kananrintaa mehukkaampana. Raasta päärynä (sen entsyymit pehmentävät lihaa) ja sekoita soijakastikkeen, sokerin, seesamiöljyn, murskatun valkosipulin, raastetun inkiväärin ja pippurin kanssa.
2. Marinoi proteiini kastikkeessa vähintään 20 minuuttia, mielellään pidempään jääkaapissa.
3. Viipaloi sipuli ja kevätsipuli, suikaloi porkkana.
4. Kuumenna öljy pannussa erittäin kuumaksi ja paista kanapalat kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä läpi.
5. Paista sipuli ja porkkana lihan viereen 3–4 minuuttia, kaada marinadin loput pannulle ja kuumenna, kunnes kastike kiiltää.
6. Ripottele seesaminsiemenet ja kevätsipuli. Tarjoile riisin ja kimchin kanssa.