Bulgogi possulla ja kimchillä

Bulgogi possulla ja kimchillä on korealainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 10 min työtä. Annoksessa on arviolta 585 kcal ja 31 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,16 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 450 g possun suikale
• 250 g jasmiiniriisi
• 3 kpl kevätsipuli
• 150 g kimchi
• 120 g sipuli
• 100 g porkkana
• 50 ml soijakastike
• 1 kpl päärynä
• 15 ml seesamiöljy
• 15 g valkosipuli
• 15 g inkivääri
• 10 g seesaminsiemenet
• 20 g sokeri
• 25 ml rypsiöljy
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Keitä riisi. Kuivaa possunsuikaleet talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat eivätkä höyrysty, ja mausta suolalla ja pippurilla. Raasta päärynä (sen entsyymit pehmentävät lihaa) ja sekoita soijakastikkeen, sokerin, seesamiöljyn, murskatun valkosipulin, raastetun inkiväärin ja pippurin kanssa.
2. Marinoi proteiini kastikkeessa vähintään 20 minuuttia, mielellään pidempään jääkaapissa.
3. Viipaloi sipuli ja kevätsipuli, suikaloi porkkana.
4. Kuumenna öljy pannussa erittäin kuumaksi ja paista possunsuikaleet erissä kuumassa öljyssä 3–4 minuuttia erää kohden, kunnes pinta on ruskea ja liha kypsää.
5. Paista sipuli ja porkkana lihan viereen 3–4 minuuttia, kaada marinadin loput pannulle ja kuumenna, kunnes kastike kiiltää.
6. Ripottele seesaminsiemenet ja kevätsipuli. Tarjoile riisin ja kimchin kanssa.