Bulgogi tofulla ja kimchillä

Bulgogi tofulla ja kimchillä on korealainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 10 min työtä. Annoksessa on arviolta 535 kcal ja 20 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,94 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tofu
• 250 g jasmiiniriisi
• 3 kpl kevätsipuli
• 150 g kimchi
• 120 g sipuli
• 100 g porkkana
• 50 ml soijakastike
• 1 kpl päärynä
• 15 ml seesamiöljy
• 15 g valkosipuli
• 15 g inkivääri
• 10 g seesaminsiemenet
• 20 g sokeri
• 25 ml rypsiöljy
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Keitä riisi. Valuta tofu, purista ylimääräinen neste pois talouspaperilla ja leikkaa se 2 cm:n kuutioiksi. Raasta päärynä (sen entsyymit pehmentävät lihaa) ja sekoita soijakastikkeen, sokerin, seesamiöljyn, murskatun valkosipulin, raastetun inkiväärin ja pippurin kanssa.
2. Marinoi proteiini kastikkeessa vähintään 20 minuuttia, mielellään pidempään jääkaapissa.
3. Viipaloi sipuli ja kevätsipuli, suikaloi porkkana.
4. Kuumenna öljy pannussa erittäin kuumaksi ja paista tofukuutioita kuumassa öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat joka puolelta kullanruskeita ja pinnasta rapeita.
5. Paista sipuli ja porkkana lihan viereen 3–4 minuuttia, kaada marinadin loput pannulle ja kuumenna, kunnes kastike kiiltää.
6. Ripottele seesaminsiemenet ja kevätsipuli. Tarjoile riisin ja kimchin kanssa.