Hoisin-nuudeliwokki naudalla ja wokkasviksilla

Hoisin-nuudeliwokki naudalla ja wokkasviksilla on kiinalainen päivällinenresepti, jossa on noin 25 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 525 kcal ja 33 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,79 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g naudan suikale
• 400 g wok-kasvikset (pakaste)
• 250 g munanuudelit
• 100 g sipuli
• 50 ml hoisin-kastike
• 1 kpl kevätsipuli
• 15 ml soijakastike
• 10 g valkosipuli
• 10 g inkivääri
• 1 g viiden mausteen jauhe
• 30 ml rypsiöljy
• 2 g suola

Valmistus

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan hieman al denteksi, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita joukkoon teelusikallinen öljyä, jotta nuudelit eivät tartu yhteen.
2. Kuivaa naudansuikaleet talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli. Wokkasvikset voi käyttää suoraan pakasteesta.
3. Sekoita kulhossa hoisin, soijakastike ja viiden mausteen jauhe. Hoisin on makea ja savuinen, ja viiden mausteen jauhe lisää siihen anista ja kanelia.
4. Kuumenna wok tai leveä paistinpannu erittäin kuumaksi ja lisää ruokalusikallinen öljyä. Wokkaus onnistuu parhaiten kovalla lämmöllä ja pienissä erissä: jos pannu on liian täynnä, ainekset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
5. Paista naudansuikaleet erissä erittäin kuumassa pannussa 2–3 minuuttia erää kohden. Pinnan pitää ruskistua nopeasti, ettei liha kovetu. Nosta proteiini sivuun lautaselle.
6. Paista pannulla valkosipuli ja inkivääri puoli minuuttia, lisää sipuli ja paista 3 minuuttia. Lisää wok-kasvikset ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kuumia mutta rapeita.
7. Lisää munanuudelit pannulle, kaada kastike päälle ja nosta ainekset sekaisin pitkillä pihdeillä tai kahdella lastalla. Anna kuumentua 2–3 minuuttia. Palauta proteiini pannulle ja sekoita.
8. Maista ja viimeistele: Viimeistele kevätsipulilla. Tarjoile välittömästi, koska wok-ruoka on parhaimmillaan kuumana ja rapeana.